現在、私35歳女。
カフェを営業しています。
オープンしてからまだ3年ほどしか経って
いませんが、意外に長いオープンから今に
いたる間、思ったこと・感じたこと・
もっとこうすれば良かった点、この点は
やって良かった点など、カフェ開業からの
成功例と失敗例などなど
これからカフェ・飲食店を開業
しようとお考えの皆さんに惜しみなく
お伝えできればと思います。
ぜひ色々と参考になさってくださいね。
さて、私のお店のお話ですが
席数は、30席あります。
◆テーブル席・・・25席
◆カウンター席・・・5席
毎月の売り上げ金額は200万円が平均ですね。
店内での食材販売もしています。
もちろん、最初のころはもっと低かったです(笑)
ここ1年前くらいから、少しずつ上がってきました。
ちなみに、アルコールは置いていません。
そして、全席禁煙にしています。
理由はお店のターゲットを“女性”にしているからです。
また、お昼間がメインなので、
ランチ&カフェ、
物品販売ができるカフェを
開業しようと決めたのです。
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